レジスタントスターチが多い食品4選！便秘もダイエットも解決♪
レジスタントスターチが多い食品は何があるか、気になりますよね。
色々な健康効果があると最近話題のレジスタントスターチ。
積極的に摂りたい成分ですが、どんな食品に入っているのかは、あまり知られていないと思います。
実はレジスタントスターチは、スーパーなどで手軽に買える食品で摂ることが出来るんですよ。
そこで今回は、レジスタントスターチが多く含まれている食品を4つ紹介します。
そもそもレジスタントスターチとは？
レジスタントスターチが多く含まれている食品を紹介する前に、そもそもレジスタントスターチとは何なのか解説しておきますね。
レジスタントスターチとは、「難消化性でんぷん」のこと。
でんぷんなのに消化されず、食物繊維と同じ働きをするので、腸内環境を整える成分として、最近大注目なんです。
レジスタントスターチで腸内環境が整うと、
・便秘の改善
・痩せやすい身体になる
・肌がきれいになる
・風邪や病気にかかりにくくなる
・イライラの軽減
などなど、沢山の効果が期待できます。
ちなみに食物繊維には、腸を刺激することで、便の排出を促すぜん動運動を活発にする不溶性と、便を柔らかくしたり、腸内環境改善に必要な善玉菌のエサになる水溶性があります。
腸内環境を整えるには、この2種類の食物繊維をバランスよく摂ることが大切です。
嬉しいことにレジスタントスターチは、不溶性・水溶性どちらの効果も兼ね備えているんです。
つまり、腸の動きを活性化しつつ、善玉菌も増やしてくれるということですね。
また、レジスタントスターチを食べた善玉菌は、短鎖脂肪酸を作り出すことも分かっています。
短鎖脂肪酸も腸の動きを刺激する働きがあり、それだけでなく、細胞が脂肪を取り込むのを防ぐ作用があるので、肥満防止にも効果的なんですよ。
では、レジスタントスターチが何なのか分かったところで、どんな食品に多く含まれているのかお話ししていきますね。
レジスタントスターチが多い4つの食品は？
レジスタントスターチが多く含まれている4つの食品とは、
・豆類
・穀類
・イモ
・バナナ
です。
レジスタントスターチを摂る時に注意したいのは、「温かい状態では摂ることが出来ない」という点です。
この4つの食品も、4～5度に冷やした状態にするか、冷蔵庫から出して常温くらいになった温度で食べるようにしましょう。
とは言っても、普段の食事は温かい状態で食べたかったり、いちいち冷やすのが面倒…という場合もありますよね。
そういう時は、お弁当のおかずにレジスタントスターチが多い食品を使ってみると、職場などでお昼の時間を活用できると思うので、ぜひ試してみてください。
では、それぞれの食品について、さらに詳しく紹介していきます。
豆類
豆類の中でも特にレジスタントスターチが多いのは、インゲン豆や小豆、ひよこ豆です。
豆には、腸の動きを活発にする不溶性食物繊維も豊富なので、腸内環境の改善にダブルの働きがありますね。
インゲン豆を冷製スープにしてみたり、小豆はあんこで食べると、冷たい状態でも美味しく摂れますよ。
また、仕事が忙しくて料理をする時間が取れなかったり、あんこのカロリーが気になる場合は、コンビニに売っているミックスビーンズを活用するのもおすすめです。
調理済みでそのまま食べることが出来るので、お昼のおかずに1品足してみてください。
穀類
穀類とは、米や麦、トウモロコシなど、植物の種子を食べるものを指します。
これらの食品にも、沢山のレジスタントスターチが入っているんです。
その中でも、玄米や全粒粉パスタ、ライ麦のパンなど、白いものより茶色い食品の方が、レジスタントスターチが多く含まれています。
また、一時期ブームになり、最近はスーパーの定番商品になりつつあるもち麦にも、レジスタントスターチが豊富なんですよ。
ご飯も、冷たい状態で食べることでレジスタントスターチを摂れる食品ですが、もち麦を混ぜてあげると、もちもちとした食感で美味しく食べられるので、ぜひ試してみてください。
イモ
イモもレジスタントスターチが多い食品で、その中でもサツマイモ、ジャガイモに沢山入っています。
イモは豆と同じく、不溶性食物繊維がたっぷり摂れる食品でもありますね。
ちなみにレジスタントスターチは、オリーブオイルで調理すると量が増えるという研究結果があるんです。
なので、サツマイモやジャガイモをオリーブオイルで炒めて、お弁当のおかずにすると、より効率的にレジスタントスターチを摂れそうですね。
バナナ
果物は、あまりレジスタントスターチを含んでいるものがないのですが、バナナで摂取することが出来ます。
熟して柔らかくなったものより、まだ硬い状態の方が多く摂れますよ。
他にもバナナには、腸内環境改善に必要な食物繊維やオリゴ糖が含まれていますし、手軽にエネルギー補給が出来るので、朝ご飯に最適ですね。
レジスタントスターチが多く含まれている食品には、
・豆類
・穀類
・イモ
・バナナ
の4つがあります。
冷やした状態で食べるようにして、しっかりとレジスタントスターチの効果を取り入れるようにしてくださいね♪